Menu sambal goreng memang tidak pernah bosan untuk dicicipi sebagai sajian sehari-hari untuk Anda dan keluarga.
Salah satu menu sambal goreng yang sudah tidak asing lagi adalah ati ampela balado yang sangat nikmat meski hanya disantap dengan nasi hangat.
Perpaduan bumbu balado yang pedas dan gurih dengan ati ampela yang kaya akan protein akan menambah kenikmatan masakan Anda di rumah.
Bahan yang Anda butuhkan juga sangat terjangkau dan praktis. Anda dapat dengan mudah menemukannya di pasaran dengan harga yang tidak menguras dompet Anda.
Proses memasak ati ampela balado juga cukup cepat dan praktis.
Jadi, cocok untuk Anda yang hanya memiliki sedikit waktu untuk memasak di rumah namun ingin menikmati masakan rumahan yang menggugah selera ini.
Resep Ati Ampela Balado Simple Pedas dan Sederhana
Berikut resep ati ampela balado dengan rasa pedas dan gurih yang bisa anda jadikan panduan saat memasak. Yang merupakan salah satu masakan rumah yang cocok untuk dihidangkan secara sederhana dan mudah dengan bahan ati ampela rasa pedas.
Bahan dan Bumbu Ati Ampela Balado
- 6 pasang ati ampela
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 15 buah cabe keriting merah
- 1½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Gula merah secukupnya
- 2 lembar Daun salam
- Sereh
- Lengkuas
- 1 buah tomat
- Jeruk nipis
- Daun jeruk
- Air secukupnya
Cara Membuat Ati Ampela Balado
- Siapkan hati ampela yang sudah dicuci bersih.
- Rebus hati ampela bersama serai, 2 lembar daun salam, daun jeruk, garam dan air jeruk nipis/asam selama 15 menit.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting dengan sedikit air.
- Panaskan minyak dan masukkan lengkuas parut dan serai. Tambahkan juga bumbu halus dan aduk rata.
- Tambahkan juga daun salam, daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong-potong.
- Masak hingga matang dan harum.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, lalu masak sebentar.
- Tambahkan air dan ampela hati, lalu aduk hingga rata.
- Tunggu 5 menit agar bumbu meresap ke dalam ampela hati.
- Aduk hingga tercampur rata dan matang sempurna.
- Ati ampela balado siap disajikan dan dinikmati.
Tips Memasak Ati Ampela Balado
Saat menumis lengkuas dan serai, tunggu hingga tercium aroma harum.
Tanda bumbu sudah matang adalah bumbu berbau menyengat dan tekstur menjadi kusam.
Jika Anda ingin menikmati ati ampela balado dan menyimpannya untuk beberapa hari ke depan, cukup simpan sajian ini di tempat tertutup atau masukkan ke dalam lemari es.
Kemudian, hangatkan sebelum dinikmati kembali. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang nikmat bersama keluarga di rumah.
