8 Cara Merebus jengkol agar tidak bau dan Empuk

4 min read

cara merebus jengkol

Cara Merebus jengkol – Jengkol merupakan makanan favorit masyarakat indonesia, terkadang banyak cara unik masyarakat indonesia untuk menikmati buah jengkol ini, yakni dengan memakan mentah mentah sebagai lalapan atau dengan mengolah dengan cara dibuat semur, rendang atau di sambal pedas.

Sebelum Ibu cantik yang di dapur ingin memulai mengolah jengkol agar tidak bau dan empuk, ada beberapa info menarik nih..

Cara Merebus jengkol agar tidak bau dan Empuk
Cara Merebus jengkol agar tidak bau dan Empuk

Jengkol yang termasuk jenis tanaman polong polongan yang sangat bau dan keras ini, ternyata bisa beracun jika pengolahan memasaknya asal asalan, kita tahu jika jengkol sangat bernutrisi, namun kamu harus tahu jika kita sering mengkonsumsinya maka akan mengakibatkan ginjal kita rusak, karena jengkol mengandung asam jengkolat yaitu asam amino yang mengandung sulfur.

Nah… asam Jengkolat ini lah, yang sulit larut dalam air yang menjadi endapan dalam ginjal kita, itulah yang mengakibatkan kita susah buang air kecil.

Sedikit tips, jika jengkol yang lebih muda ternyata lebih sedikit asam jengkolat dibandingkan jengkol yang lebih tua, oleh karena itu proses lama perebusan jengkol akan lebih lama, butuh waktu berjam jam untuk menghilangkan asam jengkolatnya.

Info lagi nih bun,..

Ternyata Pohon Jengkol baru bisa di panen setelah berumur 5 tahun lohhh, tapi setelah 5 tahun buah nya akan lebih lebat, jadi pohon jengkol dalam satu tahun bisa panen 5 kali dan bisa lebih.

Tinggi pohon jengkol sendiri berkisar 10 meter sampai dengan 20 meter tingginya, perlu kalian tahu juga dalam satu kali panen 1 pohon jengkol bisa menghasilkan 50 Kilogram loh.. Bayangkan jika 5 kali panen dalam setahun.. hmmm banyak juga yaa

Cara Memasak Jengkol agar Tidak bau dan empuk

Sebenarnya ada banyak cara mengolah jengkol untu menghilangkan bau yang tidak sedap, supaya saat di makan tidak pahit atau tidak keras,yakni dari lama perebusan dan cara mengolahnya, yuk simak.

Siapakan bahan bahan rebusan

  1. Daun sereh (serai)
  2. Daun Jeruk
  3. Daun Salam

Cara proses pertama

  1. Pilihlah jengkol yang besar atau jengkol super pastinya sudah tua, agar nanti rasanya lebih legit dan enak
  2. Rendam jengkol dengan air selama satu hari, tidak perlu di kelupas kulit jengkolnya karena nanti setelah di rendam lebih dari 1 hari kulit akan terkelupas sendiri.
  3. Lalu siapakn daun salam, daun jeruk dan daun sereh (serai) rempah rempah ini digunakan agar jengkol tidak terlalu bau atau baunya berkurang.

Lalu setelah itu proses kedua,

  1. Siapkan kompor dan panci untuk merebus jengkol tersebut
  2. Tunggu air hingga matang, Setelah mendidih, masukan salam, daun jeruk dan daun sereh (serai)
  3. lalu tambahkan baking powder secukupnya, supaya lebih cepat prosesnya
  4. Lalu masukan jengkol yang sudah di rendam ke dalam panci yang sudah di campur rempah rempah tadi
  5. Tunggu sampai rebusan sampai terasa empuk kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.

Penting: Saat proses perebusan, Karena getah jengkol tidak baik untuk tubuh maka cek dulu getah jengkol tersebut dengan cara belah dua jengkol saat merasa sudah matang, jika getah sudah tidak ada maka jengkol tersebut siap di angkat. Jika masih ada bintik putih pada jengkol ulangi proses perebusan.

Cara merebus jengkol mengunakan teh

Sebelum kita mulai proses mengolah atau merebus jengkol dengan menggunakan teh untuk menghilangkan bau, maka bersihkan dahulu jengkol dari kulitnya dengan pisau, lalu setelah bersih siapkan bahan bahannya, yuk simak

Bahan bahan rebusan jengkol dengan menggunakan teh

  1. Daun sereh (serai)
  2. Daun Jeruk
  3. Daun Salam
  4. Teh tubruk atau teh sachet secukupnya

Lalu setelah itu proses rebusan,

  1. Siapkan kompor dan panci untuk merebus jengkol tersebut
  2. Tunggu air hingga matang, Setelah mendidih, masukan salam, daun jeruk dan daun sereh (serai)
  3. lalu tambahkan teh yang sudah disiapkan.
  4. selanjutnya masukan jengkol yang sudah di rendam ke dalam panci yang sudah di campur rempah rempah tadi
  5. Tunggu sampai rebusan sampai terasa empuk kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.

Cara Merebus jengkol dengan kopi

Ada banyak cara untuk membuat jengkol empuk dan renyah, yakni dengan menggunakan kopi bubuk supaya tidak bau dan empuk, mungkin ibu ibu indonesia yang sudah berpangalam di dapur tentu tidak asing, yuk simak

Bahan bahan rebusan jengkol dengan menggunakan Kopi bubuk

  1. Daun sereh (serai)
  2. Daun Jeruk
  3. Daun Salam
  4. Kopi bubuk, secukupnya

Lalu setelah itu proses rebusan,

  1. Siapkan kompor dan panci untuk merebus jengkol tersebut
  2. Tunggu air hingga matang, Setelah mendidih, masukan salam, daun jeruk dan daun sereh (serai)
  3. lalu tambahkan Kopi bubuk yang sudah disiapkan ( secukupnya).
  4. selanjutnya masukan jengkol yang sudah di rendam ke dalam panci yang sudah di campur rempah rempah tadi
  5. Tunggu sampai rebusan sampai terasa empuk kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.

Cara Merebus Jengkol dengan air kelapa

Ada banyak cara untuk membuat jengkol empuk dan tidak bau, yakni dengan menggunakan air kelapa supaya tidak bau dan empuk, mungkin ibu ibu indonesia yang sudah berpangalam di dapur tentu tidak asing, yuk simak

Bahan bahan rebusan jengkol dengan menggunakan Kopi bubuk

  1. Daun sereh (serai)
  2. Daun Jeruk
  3. Daun Salam
  4. air kelapa, secukupnya

Lalu setelah itu proses rebusan,

  1. Siapkan kompor dan panci untuk merebus jengkol tersebut
  2. Tunggu air hingga matang, Setelah mendidih, masukan salam, daun jeruk dan daun sereh (serai)
  3. lalu tambahkan air kelapa yang sudah disiapkan ( secukupnya).
  4. selanjutnya masukan jengkol yang sudah di rendam ke dalam panci yang sudah di campur rempah rempah tadi
  5. Tunggu sampai rebusan sampai terasa empuk kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.

Cara Merebus jengkol dengan Daun jambu

Kuliner nusantara ibu ibu indonesia yang sering mencoba hal baru, ada beberapa cara agar jengkol empuk dan tidak bau yakni dengan daun jambu yuk simak..

Proses pertama,

  1. Kupas jengkol dan pisahkan kulit tersebut sampai bersih
  2. Bersihkan dengan air agar lebih bersih dan higenis
  3. Tidak perlu di rendam berlama lama

Bahan bahan rebusan jengkol dengan menggunakan Kopi bubuk

  1. Daun sereh (serai)
  2. Daun Jambu
  3. Lengkuas

Lalu setelah itu proses rebusan dengan menggunakn daun jambu,

  1. Siapkan kompor dan panci untuk merebus jengkol tersebut
  2. Tunggu air hingga matang, Setelah mendidih, masukan daun jambu, Lengkuas dan daun sereh (serai)
  3. lalu tunggu sampai 5-10menit dulu agar air dan bahan bahan merata.
  4. selanjutnya masukan jengkol yang sudah di rendam ke dalam panci yang sudah di campur rempah rempah tadi
  5. Tunggu sampai rebusan sampai terasa empuk kurang lebih 2 jam sampai 4 jam.

Cara Mengubur Jengkol supaya tidak bau

Ada hal yang lebih unik dari pengolahan di atas selain mengolah jengkol dengan cara perebusan, yang wajib kamu coba, yakni dengan cara mengubur atau menimbun ke dalam tanah.

Mungkin agak sedikit aneh, namun percaya atau tidak percaya ternyata cara ini cukup ampuh yang sudah dilakukan sejak puluhan tahun lalu oleh warga indonesia supaya kengkol lebih empuk dan tidak bau, Yuk simak..

  1. Gali tanah kurang lebih 40 cm.
  2. Lalu masukan buah jengkol secukupnya saja
  3. kubur jengkol dan tunggu selama kurang 1 hari saja

Tips* Jika masih ragu untuk uji coba benar atau tidaknya, gunakan 3-5 buah jengkol saja untuk dikubur dalam tanah, sebagai contoh..

Cara Merebus Jengkol dengan presto

Jika ibu ibu sekalian mempunyai alat presto, tentu tidak usah bingung yakni kamu bisa mengaplikasikan semua cara pengolahan jengkol untuk menghilangkan bau yang tidak sedap tersebut, daripada bingung yuk simak..

Bahan bahan rebusan

  1. Presto
  2. Aplikasikan dengan mengunakan kopi, teh, air kelapa dan daun jambu (sesuaikan yang ada saja)
  3. Daun sereh (serai)
  4. Daun Salam
  5. Daun Jeruk purut
  6. Daun pandan

Proses pertama

  1. Siapkan presto lalu masukan air secukupnya
  2. Masukan kopi secukupnya (sesuai yang ada di dapur saja yaa)
  3. lalu masukan Daun sereh, daun salam, daun jeruk purut dan daun pandan
  4. Jika menngunakan presto ibu ibu hanya perlu menungggu rebusan kurang lebih 15 menit.
  5. Setelah matang, saring hasil rebusan jengkol dengan kopi tersebut
  6. Lalu jengkol siap di masak !
  7. semoga bermanfaat

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *